食物の品質検査・こしひかりの販売（コシヒカリの販売）　Produce by Toujyu

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食料の品質検査

お米や野菜や果物の出荷前の検査を紹介します。
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　お米や野菜や果物は、出荷前に必ず品質検査を行います。
では、この検査は何をしているのでしょうか?
調べてみると面白いのですが、お米は全国統一の品質基準がありますが、野菜や果物では必ずしも全国で規格統一された基準があるとは限らず、産地間によっては若干の違いがあるということです。
ここから、お米などの主食になる穀物は、どこでも安定的に作れるものであることが判りますし、野菜や果物はどこでも安定的に作れないため主食とはなりえないことが判ります。

野菜や果物の検査項目は大まかに次のようになります。
（調べた範囲でのもので、これが全国的な基準ではありません。）

野菜や果物の検査
品目	等級	品位基準
小松菜	秀・優	・腐敗、変質又は抽苔していないもの。・病虫害がないもの。・枯葉土砂及び異物の付着のないもの。
ほうれん草	秀・優	・根部を切除する場合、適切に切除されているもの。・病虫害、その他損傷がないもの。・枯葉、土砂及び異物の付着がないもの。・抽苔していないもの。・腐敗、変質していないもの。
メロン	秀・優・良	・メロンの糖度と、ネットの細やかさ・密度、張りの状態・病虫害、その他損傷がないもの。
		階級（大きさ）は2L・L・Mなどがあります

お米などの穀物検査は大まかに次のようになります。

お米等穀物の検査
品目	等級	品位基準
米	１・２・３	・整粒歩合（未熟粒の混入量）・心白・腹白（生育不良の米の量）・着色粒（害虫被害の量）・機械による傷が付いているか・異物混入・水分の量（14.5%）・米粒の大きさ
麦	１・２・３	・水分・害虫や病気による被害粒の量・熱や損傷による変色した粒・異物混入

全ての食料の品質の検査は基準に沿って公正に行われています。

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