こしひかりの販売（コシヒカリの販売）　Produce by Toujyu

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早くて美味しい炊き方

　お米の炊き方は皆様がご存知で、いまさら説明することでもありませんが、最近普及してきた電磁調理器を使った早くて美味しい炊き方をご紹介したいと思います。
　電磁調理器と鍋をの使い方を工夫すれば、時間が無くても電気炊飯器より美味しいご飯を炊けます。

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電磁調理器によるによる早業

　ここではル・クルーゼを使った方法をご紹介します。

お米をはかる
　一合カップですりきり一杯、きちんと量ります。
お米をとぎます
　お米はどんどん水を吸収するので、流水で素早くとぎます。
水を量って入れます
　だいたい　米 1 ：水 1.1 を目安にします。
　新米（１０月～１２月頃）は若干水を控えめに。
　炊き上がりの硬さは、お好みで調節してください。
水に浸しておきます
　最低３０分ほど水に浸しておきます。
　夏場に長時間浸水したままにすると臭くなりますので
　ご注意。
炊くときの手順
　1）強火にかけます。
　2）沸騰して鍋の蓋がカタカタするくらいになったら弱火に
　　　します。
　3）約11分間弱火にします。
　4）火を止めて１０分程むらしておきます。
　5）しゃもじでふんわりとほぐします。

　IH電磁調理器の能力や鍋の種類によって炊き上がる時間や炊き上がり方が微妙に異なります。
　上記の方法はあくまでも一例です。

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私流に色々な方法がございましたなら、教えていただければ幸いに存じます。

ここで紹介したル・クルーゼのホームページ。